七海屋の取り組み
能登で初めての芋焼酎を友人たち2人と作りたいという想いから、
耕作放棄地を借りて焼酎の原料になる芋をゼロから栽培、
収穫しオリジナルの焼酎「希」と「和」をつくることができました。
また、能登の海洋深層水を使った初めての麦焼酎「極」もつくることができました。
能登の耕作放棄地を蘇らせる
耕作放棄地を耕し、種芋を埋めていく。
とても大変な作業です。
根気良く続けることで焼酎に使う原料が育ちます。
収穫する
育った芋を収穫、
能登の雄大な自然が
育ててくれました。
酒造り
収穫した芋をお酒造りの工程へ。
たくさんの方の助けを借りて
製品が作られます。