麹米は兵庫県産山田錦、
掛け米に能登産五百万石を使用。
さらに精米歩合六〇パーセントに磨き、
酵母は金沢酵母を用いて
吟醸酒並みの材料と造りにこだわりました。
奥能登を代表する
酒蔵の杜氏が磨いた伝統の技が、
まろやかさと、のどごしの良さを
生み出しました。
当店店長が酒の造りにも携わり、
味と価格のバランスに優れた酒として、
根強いファンの
ご支持をいただいております。
国産大麦のみを使用、
仕込みと割り水には海底からくみあげた、
ミネラル豊富な能登海洋深層水を使用しました。
日本海側最大級の焼酎蔵の技術が、
画期的な造りで、
潮と麦の調和を織りなす香りとともに
深い味わいを実現しました。
能登の広大な葡萄園。
その風土と自然に育まれた、
ドルンフェルダー種を主体に、
すべて能登産葡萄を使用。
加熱処理を行なわず醸造した生ワインです。
花束のような香りと、
渋み、酸味、苦みのバランスに優れた、
辛口に仕上げました。
冷暗所で保存していただくと
熟成も楽しめます。